Hot Wok

89,95 kr.

Ikke på lager

Varenummer (SKU): hot-wok Kategorier: , , Tag:
Vægt750 g
Forfatter

,

Forlag

Format

Sprog

Stand

ISBN87-11-12507-1, 9788711125076
Sidetal112

Wokken, som den ser ud i dag, er i sin udformning nøjagtig den samme som den, millioner af kinesere har brugt til at skabe den enestående, kinesiske madkultur. Wokken er eminent, hvad enten man tilbereder en hel enkel stir-fry med grøntsager på en hver dagsaften, eller man disker op for gæster med svitset lam svobt i kinesiske pandekager i weekenden. Hot Wok stir-fry er en dans, en serie hurtige bevægelser, hvor stir-fry-kokken indfanges i en sanselig verden af synsindtryk, lyd, duft og smag. Der er ingen tid til overvejelser af rettens krydring, ingen tid til at genlæse opskriften eller til at ordne resten af ingredienserne, mens råvarerne svitses i wokken. Al lynstege i wok kræver forberedelse, hurtighed og for nemmelse. Til gengæld får man smagsoplevelser, som får en til at vende tilbage til stir-fry-retter igen og igen. Bogen her starter med vejledning i valg af wok og en beskrivelse af teknikken i stir-frying. Ind imellem opskrifterne findes også forslag til anretning, menu- sammensætning, ideer til improvisation, drikkevarer til wok-retter og et afsnit om hvordan man løser evt. problemer ved wok-stegning. Når man begynder at arbejde med opskrifterne i denne bog finder man hurtigt ud af, at stegning i wok er en nem og spændende tilberedningsmetode, som giver både smukke og smagsmættede retter.