Kringelbachs salte og røgebog

99,95 kr.

Ikke på lager

Varenummer (SKU): kringelbachs-salte-og-roegebog Kategorier: , , Tags: ,
Vægt300 g
Forfatter

Forlag

Format

Sprog

Stand

ISBN87-555-1240-2, 91788755'512405
Sidetal148

George Kringelbachs populære salte- og røgebog giver en grundig introduktion til saltning og røgning i teori og praksis.
Afsnittet om saltning indeholder dels anvisninger på de forskellige saltningsmetoder dels en række opskrifter på saltede skinker, confits, sprængt fjerkræ og diverse andre saltvarer.
Afsnittet om røgning fortæller om hjemmerøgning og gennemgår både eksisterende røgeovne og hjemmelavede. Dertil kommer opskrifter på røget fisk og kød, rygeost og pølser i massevis.
ISBN 87-555-1240-2
91788755'512405
WWW.CICERO.DK
WAPI